Страницы

понедельник, 24 февраля 2014 г.

"Ириска" из миндальной пасты


 Этот десерт у нас на втором месте. Его можно сделать в виде квадратиков-"ирисок", но я его разливаю по стаканам и украшаю ягодами и фруктами, как и предыдущий. Из-за того, что сделана на основе кокосового масла, "ириска" очень быстро тает при комнатной температуре, поэтому есть ее надо быстро, но с этим проблем обычно не возникает )
  • 1/2 чашки кокосового масла
  • 1/2 чашки миндальной пасты*
  • 1/4 чашки пюре из фиников (можно заменить медом)
  • 1/2 банана
Перемешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. 
1) Разлить по стаканам, или 
2) Вылить смесь в небольшую квадратную форму (примерно 9*9 см), выложенную бумагой для выпечки. 

Охладить в холодильнике как минимум 2 часа. Если подавать в стакане, то украсить ягодами, орешками. Если в форме, то разрезать на небольшие прямоугольники. Подавать немедленно.

* Миндальная паста легко делается из миндаля - его нужно всего лишь немного подрумянить в духовке, не более 5 минут, и перемолоть блендером. Этот процесс может занять какое-то время, чтобы из орехов могло выделиться масло. Если миндальная паста покупная, то надо проверять список ингредиентов, чтобы там не было сахара и был минимум соли.

Шоколадный мусс

Этот шоколадный мусс - сейчас любимый десерт моей семьи.

2 порции

  • 2 авокадо
  • 1 банан
  • 1 чашка какао-порошка
  • 1/2 чашки пюре из фиников*
Перемешать в блендере мякоть авокадо, банан, какао и пюре из фиников. Разложить по стаканам и украсить на свой вкус ягодами, кокосовой стружкой, или даже съедобными лепестками. 

Авокадо должны быть мягкими, чтобы мякоть вынималась ложкой, но не переспелыми, без черных пятен.

*Пюре из фиников: 1 чашку фиников залить 1 чашкой воды, взбить блендером.

Я обычно готовлю этот десерт перед подачей, тогда он лучше выглядит, но и в холодильнике хранится неплохо.