Страницы

пятница, 5 февраля 2016 г.

Банановые оладушки с лимонным кремом

Эти оладушки - из овсяных хлопьев. То есть, строго говоря, они могут быть с глютеном. Но если вы / ваш ребенок овсянку переносите, попоробуйте - не пожалеете, это простая и отличная альтернатива традиционным оладьям. Я жарю их на двух сковородках одновременно, готовые оладушки перекладывая в духовку, разогретую на 50 град. С - чтобы оставались теплыми.

Самая сложная часть здесь - лимонный крем (lemon curd). До того, как я нашла этот рецепт, я даже не знала, что его можно сделать самой из полезных продуктов. Крем требует времени, но его можно сделать заранее и двойную порцию - тогда улетит в два счета, а не в один )

Оладушки:

  • 2 крупных банана
  • 4 яйца
  • 50г (1/2 чашки) овсяных хлопьев (экстра)
  • масло для жарки (я использую гхи)
Смешать все ингредиенты в блендере в однородную массу.
Смазать сковороду маслом и разогреть на среднем огне. Выкладывать тесто по 1 ложке, жарить до появленяи маленьких пузырьков, потом переворачивать - до золотистого цвета.

Лимонный крем:

  • 1/3 чашки кокосового масла или масла гхи
  • 1/4 чашки меда
  • 4 яйца
  • 1/2 чашки лимонного сока
Растопить масло и мед на среднем огне. 
Остудить, вмешать яйца и лимонный сок. 
Вернуть на медленный огонь, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовались комки - в течение 2-3 минут или до появления кремообразной консистенции. 
Остудить, хранить в холодильнике.

Ну и, конечно - добавляйте ягоды, фрукты, используйте вместо крема любые домашние джемы-варенья, йогурт или что там еще вам прийдется по вкусу.

Рецепты с сайта Petite Kitchen и книги My Family Table - очень рекомендую !